คิดเกี่ยวกับ ประเทศไทย ชายหาดที่แปลกใหม่และแนวชายฝั่งทะเลเขตร้อนอันน่าตื่นตาก็เป็นที่จดจำ ผู้ที่มาเที่ยวประเทศไทยมักจะรวมสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าประทับใจเหล่านี้เข้ากับเครื่องดื่มมะพร้าวสดชื่นเบียร์น้ำแข็งสิงห์หรือค็อกเทลผลไม้

ไวน์ไม่ใช่เครื่องดื่มที่นักเดินทางหลายคนเชื่อมโยงกับประเทศไทย อย่างไรก็ตามในปีที่ผ่านมาผู้คนในท้องถิ่นได้พัฒนาอุตสาหกรรมไวน์และเริ่มมีส่วนร่วมในอุตสาหกรรมไวน์ทั่วโลก เกียรติประวัติและรางวัลที่มอบให้กับไร่องุ่นและไวน์บางแห่งเป็นหลักฐานที่เพียงพอว่าไวน์ไทยมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง เราจะยกแก้วและดื่มมัน โชคดี! ไชโย!

รากของการผลิตไวน์ในประเทศไทย

ประเทศไทยมีการปลูกองุ่นและผลิตไวน์จากการเก็บเกี่ยวมานานกว่า 3 ทศวรรษ แต่มีน้อยคนที่น่าแปลกใจว่าสิ่งที่สะดุดที่สุดในการผลิตไวน์ในราชอาณาจักรไม่ใช่อากาศหรือดิน แต่เป็นภาษีไวน์ที่สูงมากในประเทศไทย

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าไวน์ไม่เคยเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมไทยอย่างแท้จริง แต่ประเทศไทยได้กลายเป็นผู้บุกเบิกการผลิตไวน์ในเขตร้อนชื้นมาตั้งแต่ต้นยุค 90 ในขณะที่โลกคุ้นเคยกับไวน์ Old World จากยุโรปไวน์ใหม่จากแอฟริกาใต้นิวซีแลนด์อเมริกาและออสเตรเลียมีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับไวน์ที่มีความกว้างใหม่

ตามเนื้อผ้าองุ่นสำหรับการผลิตไวน์มักจะปลูกในซีกโลกเหนือและซีกโลกใต้ระหว่างขนาน 30 และ 50 อย่างไรก็ตามประเทศไทยสามารถเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ซึ่งปัจจุบันเป็นที่รู้จักในนามไวน์นิว Latitude ซึ่งเป็นการปลูกองุ่นในพื้นที่ที่ จำกัด ทางตอนเหนือระหว่างวันที่ 14 และ 18 ขนาน แต่เดิมถือว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะผลิตไวน์ที่นี่

ไวน์ในประเทศไทย

แต่ประเทศไทยปฏิเสธความเชื่อนี้และตอนนี้ผลิตไวน์มากกว่า 1 ล้านขวดในแต่ละปี มีไวน์แดงไวน์ขาวขนมหวานและแม้แต่ไวน์ที่ผลิตในแบบดั้งเดิม ไวน์เหล่านี้ให้บริการในร้านอาหารไทยชั้นยอดขายในท้องถิ่นและหนึ่งในสามส่งออกไปยังต่างประเทศ

มีโครงการหลวงทั้งหมดนำโดยกษัตริย์ภูมิพลอดุลยเดชซึ่งเริ่มทดลองปลูกองุ่นในประเทศไทย ในช่วงระยะเวลาของโครงการพบว่าบางภูมิภาคของประเทศที่มีทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมากกว่าเขตร้อนเหมาะสำหรับปลูกองุ่นโรงบ่มไวน์และไร่องุ่น อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงหลังจากที่ดร. Caijud Karnasuta อุตสาหกรรมไวน์ในราชอาณาจักรและไวน์ท้องถิ่นในประเทศไทยเริ่มพัฒนา

ดร. ไกยุดกรรณสูตเจ้าพ่อสายและเจ้าพ่อสายงานก่อสร้างถือเป็น "บิดา" ของอุตสาหกรรมไวน์ไร่องุ่นในประเทศไทยเพราะความทุ่มเทและความสำเร็จในพื้นที่ จากวิสัยทัศน์สู่ความเป็นจริงในปีพ. ศ. 1991 ดร. Caijud Karnasuta ปลูกองุ่นแรกของเขาที่ Chateau de Lay และเพียง 4 ปีต่อมามีความสุขกับการเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ครั้งแรกของเขา

นี่เป็นไวน์แห่งแรกของประเทศไทยที่ส่งออกไปยุโรปรวมถึงญี่ปุ่น หลังจากความสำเร็จนี้ไร่องุ่นของหุบเขา PB ได้รับการปลูกฝังในปี 1992 มีการปลูก Chateau des Brumes ในปี 1997 และในปี 1999 องุ่น Granmonte ถูกปลูก

แหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญของประเทศไทย

ภูมิภาคการผลิตไวน์ที่สำคัญของประเทศไทยตั้งอยู่รอบ ๆ ปากช่องและอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา. แม้ว่าจะมีโรงบ่มไวน์ขนาดเล็ก แต่มีแหล่งผลิตไวน์ที่ดีรอบ ๆ พัทยา, หัวหินและแม้แต่ในภาคเหนือ พื้นที่ใด ๆ เหล่านี้ให้ผู้เข้าชมได้รับการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ชั้นดีและอาหารไทย รวมถึงโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการพิจารณาสมบัติทางธรรมชาติของประเทศไทยและวัฒนธรรมที่น่าหลงใหล

จังหวัดสมุทรสงคราม

โรงกลั่นสุราสยามตั้งอยู่ 60 กิโลเมตรจากทางใต้ของ กรุงเทพมหานคร ในจังหวัดสมุทรสงครามอาจเป็นโรงกลั่นสุราที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของประเทศไทยด้วยฉลากมรสุมที่คุ้นเคย องุ่นส่วนใหญ่มาจาก "ไร่องุ่นลอยน้ำ" ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำเจ้าพระยาปลูกบนเนินเขาที่วางอยู่บนทะเลสาบ

องุ่นเจริญเติบโตบนดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ที่ถูกชะล้างออกจากภูเขาในช่วงฤดูมรสุม ดังนั้นชื่อ - หุบเขามรสุม การเก็บเกี่ยวทุกคืนเกิดขึ้นในพื้นที่เมื่อนักเก็บองุ่นข้ามคลองโดยเรือหรือสะพาน

คุณเฉลิมโยวิวิทย์ก่อตั้ง บริษัท สยามไวเนอรี่หลังจากประสบความสำเร็จกับเครื่องดื่มชูกำลังกระทิงแดงที่โด่งดังระดับโลกและโรงกลั่นสุราแห่งนี้กลายเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายไวน์ชั้นนำในประเทศไทย

พัทยา

รีสอร์ทชายหาดยอดนิยมเสมอ พัทยา เสนอมากกว่าเพียงแค่แสงแดดทะเลและหาดทรายสำหรับผู้ที่กระตือรือร้นที่จะกระโดดเข้าสู่วัฒนธรรมไวน์ในขณะที่อยู่ในประเทศไทย ไร่องุ่น Silverlake ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์เพียงหนึ่งชั่วโมงจากเมืองหลวงและนำเสนอการชิมไวน์ที่น่ารื่นรมย์และสบายสำหรับผู้ที่เดินทาง

สถาปัตยกรรมสไตล์อิตาเลี่ยนสวนดอกไม้ที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีและกังหันลมที่งดงามสร้างบรรยากาศของการพักผ่อนที่แสนโรแมนติกและผ่อนคลาย ในเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสไวน์ชั้นดีและเพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์ชนบทของพัทยาตะวันออกเฉียงใต้

Silverlake Vineyard ยังมีทะเลสาบร้านอาหารไทยและอาหารตะวันตกบนยอดเขามองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของอ่างเก็บน้ำเขาชีจันทร์และไร่คริสตัลที่แปลกตา

ไร่องุ่น Silverlake
ไร่องุ่น Silverlake

องุ่นแดงและขาวหลายพันธุ์ปลูกในไร่องุ่นซึ่งผลิตไวน์แดงชมพูและขาว ผู้เข้าพักสามารถลองซื้อ Silverlake Chenin Blanc, Rosé Grande, Shiraz Private Reserve Red และ Chardonnay

เขาใหญ่

ภูมิภาคไวน์เขาใหญ่หรือหุบเขาอโศกเสนอผู้เยี่ยมชมไร่องุ่นกระจัดกระจายในหมู่ฟาร์มของครอบครัวเนินเขาสีเขียวและทุ่งทานตะวันที่สนุกสนาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับทริปชนบทอันงดงามไปตามชนบทที่คดเคี้ยว

ฟาร์มเขาใหญ่และเส้นทางไวน์ยังเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์พีบีวัลเล่ย์เขาใหญ่ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านของอุตสาหกรรมไวน์ไทย GranMonte เป็นโรงกลั่นสุราที่ประสบความสำเร็จอีกแห่งหนึ่งในภูมิภาคไวน์ของหุบเขาอะโซโกะซึ่งเป็นเจ้าของและดำเนินงานโดยครอบครัววิสโคตาโลฮินต์นาวีและควรค่าแก่การเยี่ยมชม

ประเภทของไวน์ที่ผลิตในประเทศไทย

ตามปกติแล้ว Sparkling Blanc de Blanc brut นั้นทำมาจากองุ่น Chenin Blanc และ Colombard ซึ่งพวกเขาภูมิใจในไวน์ไทยอย่างแท้จริง แต่ไวน์ชนิดอื่น ๆ ที่ผลิตในประเทศไทย ได้แก่ องุ่นขาวหลัก ได้แก่ Chenin Blanc, Colombard, Malaga Blanc, Viognier, Shiraz white และ Shiraz สีชมพู ในขณะที่ฐานเป็นพันธุ์องุ่นแดงราชินีดำ / Pokdum, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Tempranillo, Grenache, Pinache Noir, Sangiovese และ Syrah มัสกัตเป็นองุ่นพันธุ์ยอดนิยมอีกพันธุ์หนึ่งที่ปลูกและผลิตในประเทศไทย ประเทศไทยยังผลิตไวน์ขนมหวานเช่นไวน์หลังการเก็บเกี่ยว Chenin Blanc ยอดนิยมจากไร่องุ่นหัวหิน

ทัวร์ไวน์ที่ดีที่สุดในประเทศไทย

ไร่องุ่นหัวหิน

โรงกลั่นสุราสยามผู้ผลิตไวน์จากหุบเขามรสุมตั้งอยู่ทางตะวันตกของหัวหิน 60 กิโลเมตรและขับรถจากกรุงเทพฯ XNUMX ชั่วโมง โรงกลั่นเหล้าองุ่นให้บริการข้อมูลการปลูกไวน์มากมายรวมถึงทัวร์ชิมอาหารและร้านอาหารไทยชั้นเลิศที่สามารถมองเห็นทิวเขาอันงดงาม

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารร้านค้าปลีกบาร์ไวน์และห้องเก็บไวน์ ผู้เข้าพักสามารถเที่ยวชมโรงกลั่นเหล้าองุ่น 560 เอเคอร์ด้วยช้างหรือจักรยาน

สำหรับผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์ไร่องุ่นหัวหินมอบโอกาสพิเศษให้แขกผู้เข้าพักสามารถวาดฉลากไวน์ของตนเอง ไร่องุ่นยังเปิดโอกาสให้แขกได้เล่นขว้างปาโลหะเปตองกับเพื่อนหรือแขกคนอื่น ๆ จิบไวน์และเพลิดเพลินกับสภาพแวดล้อมที่สวยงาม

ไร่องุ่นหัวหิน
ไร่องุ่นหัวหิน

ตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคมจะมีการจัดฤดูองุ่นและมีการเก็บเกี่ยวที่น่าสนใจมากมายที่หัวหิน ตัวอย่างเช่นการแสดงดนตรีแจ๊สสดการบดองุ่นและอาหารค่ำแบบสามคอร์ส เปิดให้บริการตั้งแต่ 9 น. ถึง 18 น. ทัวร์รถจี๊ปในไร่องุ่นราคา 30 บาทต่อคนพร้อมเครื่องดื่มต้อนรับฟรี เวลาเที่ยวคือ 100:9, 30:10, 45:1 และ 00:4 โรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้ยังเป็นผู้ผลิตของเย็นไวน์ Spy ที่เป็นที่นิยม

ไร่องุ่น Silverlake

ไร่องุ่นที่งดงามแห่งนี้ในพัทยาเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้เวลาทั้งวัน แขกที่ไม่สามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่เป็นภูเขาและสภาพแวดล้อมที่โรแมนติกสามารถใช้เวลาทั้งคืนในไร่องุ่นในกระท่อมของโรงภาพยนตร์แห่งใดแห่งหนึ่ง ไร่องุ่นแห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่โรแมนติกที่สุดในประเทศไทย มีห้องดนตรีที่มีที่นั่ง 5000 ที่นั่งซึ่งมีการจัดงานดนตรีหลายครั้งตลอดทั้งปีรวมถึงการเที่ยวชมรถเข็นม้า

ไร่องุ่น Silverlake
ไร่องุ่น Silverlake

ทัศนศึกษาในไร่องุ่น Silverlake ดำเนินการโดยรถรางไฟฟ้าซึ่งมีป้ายหยุดที่โรงเรือนบางโรงกังหันลมและสวนดอกไม้ ทัวร์นี้ยังรวมถึงการสังเกตกระบวนการผลิตไวน์เช่นถังหมักเครื่องบรรจุขวดและการตรวจสอบถังไม้โอ๊คที่เก็บไวน์ ทัวร์ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาทีโดยไม่มีกำหนดและแขกสามารถออกจากรถรางได้ทันทีที่ปรากฏ

คุณสามารถเยี่ยมชมทัวร์ได้ทุกวันตั้งแต่ 9 น. ถึง 6 น. ไร่องุ่นมีแพ็คเกจทัวร์สองชุด แพ็คเกจ“ A” ราคา 250 บาทและรวมน้ำองุ่น 100 ขวดและไวน์ 70 แก้วแพคเกจ“ B” ราคา XNUMX บาทและรวมเฉพาะน้ำองุ่น XNUMX ขวด เด็ก ๆ สามารถไปทัวร์ XNUMX บาทได้

พีบีวัลเล่ย์เขาใหญ่ไวเนอรี่

ตั้งอยู่ห่างจากเมืองหลวงไปทางตะวันออกเฉียงเหนือไม่ถึง 150 กิโลเมตรและตั้งอยู่บนสุดของอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ไวน์พีบีวัลเล่ย์เป็นทริปท่องเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับสำหรับผู้ที่เหนื่อยล้าจากความวุ่นวายของกรุงเทพฯ

เป็นเวลากว่า 2 ทศวรรษแล้วที่ PB Valley Vineyards ให้บริการทัวร์ชิมแบบมืออาชีพรวมถึงร้านอาหารสองแห่งที่ให้บริการอาหารไทยดั้งเดิมและอาหารตะวันตกแสนอร่อย ทัวร์ชิมมีไวน์และคุกกี้หลายคู่และหลังจากนั้นแขกสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่สวยงามซื้อของชำและถ่ายรูปไร่องุ่นที่งดงามและองุ่นหนุ่มบนเถา

เปิดให้บริการตั้งแต่ 8:30 น. ถึง 8:9 น. มีทัวร์ไวน์ห้าชั่วโมงครึ่งทุกวันเวลา 10:30 น., 12:1 น., 30 น., 3:30 น. และ XNUMX:XNUMX น.

แขกสามารถลองไวน์สามชนิดอยู่ในสวนผลไม้และศูนย์การศึกษา ค่าใช้จ่ายของทัวร์คือ 320 บาทสำหรับผู้ใหญ่และ 250 บาทสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 20 ปี

นอกเหนือจากการเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้ผู้เข้าชมยังสามารถเพลิดเพลินกับการเดินทางไปยังอุทยานแห่งชาติหรือเล่นกอล์ฟในสนามกอล์ฟที่ยอดเยี่ยมในพื้นที่

ไร่องุ่น Granmonte

ไร่องุ่น GranMonte Family อยู่ห่างจากกรุงเทพฯไปทางเหนือสองชั่วโมง เป็นผู้ผลิตไวน์ชั้นดีที่ทันสมัยพร้อมทิวทัศน์อันงดงามและข้อมูลมากมายสำหรับผู้ที่ต้องการทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ที่ปลูกและผลิตในหุบเขาอโศกในหัวหิน

GranMonte ผลิตพันธุ์สีแดงและสีขาวหลายชนิดรวมถึง Dry Syrah ซึ่งได้รับรางวัลระดับนานาชาติหลายรางวัล ราคาตั๋วไปยังไร่องุ่นคือ 330 บาทสำหรับผู้ใหญ่และ 240 บาทสำหรับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 20 ปี

GranMonte Vineyards ยังมีทัวร์ไวน์ที่รวมถึงการชิมไวน์ทัวร์ไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์และชุดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมไวน์ในร้านอาหาร VinCotto ที่มีความซับซ้อน ราคาสำหรับทัวร์เหล่านี้เริ่มต้นที่ 995 บาทสำหรับผู้ใหญ่ 945 บาทสำหรับผู้เข้าชมอายุต่ำกว่า 20 และ 440 บาทสำหรับเด็กอายุ 5 ถึง 9 ปี เวลาเปิดทำการคือตั้งแต่ 8:8 น. ถึง XNUMX:XNUMX น.

คนไทยดื่มไวน์หรือเปล่า?

วัฒนธรรมการผลิตไวน์ในประเทศไทยยังเล็กมากและคนไทยไม่ดื่มไวน์จำนวนมากที่ผลิตในปริมาณมากเป็นเวลากว่า 20 ปี แม้ว่าอุตสาหกรรมไวน์มีการเติบโตในปีที่ผ่านมาโดย leaps และขอบเขต ภาษีไวน์ชั้นสูงในประเทศไทยยังช่วยดึงดูดชาวต่างชาติและคนในท้องถิ่นจำนวนมากรวมถึงส่งเสริมให้มีการซื้อเบียร์ช้างสิงห์และสิงห์ราคาไม่แพงรวมทั้งเหล้ารัมแสงโสมยอดนิยม

ในขณะที่ไวน์ไทยไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไวน์จากนาปาทัสคานีหรือบอร์โดเยาวชนของไทยมีความอ่อนไหวต่อวัฒนธรรมไวน์ใหม่และศิลปะการผลิตไวน์มากกว่ารุ่นก่อน ๆ บางทีอาจเป็นผลมาจากความสนใจและความกตัญญูที่เกิดขึ้นใหม่นี้วัฒนธรรมการดื่มไวน์จะกลับคืนมาเมื่อเวลาผ่านไป

ไวน์ผลไม้ในประเทศไทย

นอกจากไวน์องุ่นที่ผลิตในแบบดั้งเดิมแล้วประเทศไทยยังเป็นสถานที่สำหรับผลิตไวน์ผลไม้หลากหลายชนิด มันเป็นที่นิยมเพราะความมึนงงของผลไม้เมืองร้อนและกึ่งเขตร้อน ไวน์ผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ สับปะรดมังคุดเสาวรสมัลเบอรี่และกระเจี๊ยบ

เครื่องดื่มเหล่านี้มีรสชาติที่น้อยลงและด้อยกว่าไวน์คลาสสิกมาก แต่พวกเขาก็เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวที่ต้องการลองไวน์ที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจ ไวน์ที่ผิดปกติที่สุดของประเทศไทยบางชนิดประกอบด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและแม้แต่พืชเช่นพืชปูซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระและไวน์บางชนิดก็ถูกนำไปใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและเพื่อความเพลิดเพลิน

คุณสามารถซื้อไวน์ในประเทศไทยได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตร้านขายเหล้าและแม้แต่ 7/11-ies ที่แพร่หลาย ไวน์สามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารโรงบ่มไวน์และไร่องุ่นสนามบินบนอินเทอร์เน็ต