"ดาว" ที่แท้จริงของเขตร้อน - มะเฟือง! ผลไม้นี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยว ผลไม้ในประเทศไทย และเวียดนาม ที่บ้านมะเฟืองถูกนำมาใช้เป็นยาในฐานะผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารประจำชาติมากมาย ส่วนที่เหลือของโลกพิจารณาผลไม้ชนิดนี้แปลกใหม่และมีราคาแพงดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเข้าใจรสชาติของมันในวันหยุดพักผ่อนในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น

มันเติบโตได้อย่างไรและที่ไหน?

มะเฟืองผลไม้โตบนต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีจนถึงระดับความสูง 3-6 เมตร ใบสามารถขยายได้ถึงครึ่งเมตรในลักษณะคล้ายกับอะเคเชีย คุณลักษณะของต้นไม้คือการบิดของใบไม้โดยไม่มีแสงสว่างและสัมผัสกับมัน อินเดียและศรีลังกาได้รับการขนานนามว่าเป็นบ้านของมะเฟือง แต่ตอนนี้ไม้ผลแปลกตานี้แพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้แทรกซึมเข้าไปในอเมริกากลางและอเมริกาใต้

มะเฟืองผลไม้

ผลไม้จะปรากฏขึ้นปีละสองครั้ง แต่ฤดูผลจะขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเติบโต ตัวอย่างเช่นในประเทศไทยนี่คือพฤษภาคมและสิงหาคม ผลไม้นี้มาจากรัสเซียจากประเทศในเอเชียเช่นเดียวกับจากอิสราเอลและบราซิล ด้วยความปรารถนาอย่างยิ่งมะเฟืองสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างเนื่องจากพืชนั้นไม่ยากที่จะดูแล ภายใต้กฎบางอย่างบ้าน "สวนดาว" จะมีผลใน 2-3 ปี

Внешнийвид

มะเฟืองนั้นแตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่นในโลก ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับโดมของเรือเหาะที่มีสันเขาเกือบจะสมมาตร ความยาวสามารถเข้าถึง 20 ซม. และมีความกว้างหงอนประมาณ 1,5-2 ซม. ถ้าคุณดูผลไม้ในส่วนมะเฟืองก็เหมือนดาวที่ได้รับชื่อที่สอง - "ผลไม้ดาว"

มะเฟืองผลไม้

ผู้ที่ไม่ทราบว่ามะเฟืองมีลักษณะเป็นอย่างไรส่วนใหญ่มักจะรู้จักชื่อหลังจากชิมแล้วและเลือกใช้เพื่อชิมในรูปแบบที่ผิดปกติ เปลือกของผลสุกเป็นสีส้มเหลืองอย่างสมบูรณ์ (มีหลายเฉดสีให้เลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและตำแหน่งของการเจริญเติบโต) ผิวมันโปร่งแสงโปร่งแสงกินได้

เยื่อกระดาษชุ่มฉ่ำให้เครื่องเทศ รสชาติของผลไม้ดาวอาจมีลักษณะคล้ายกับลูกพลัมแอปเปิ้ลแดงและองุ่น (พันธุ์หวาน) หรือมะยมผลไม้ลูกพลัมที่มีรสชาติแตงกวา (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก ผู้พักอาศัยในประเทศไทยชอบตัวเลือกที่สองในขณะที่นักท่องเที่ยวชอบผลไม้รสหวาน

ตัวเลือกสำหรับการใช้งาน

คนที่มาประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มักไม่รู้ว่าคนในท้องถิ่นกินมะเฟืองอย่างไรยกเว้นในรูปแบบดิบ ที่จริงแล้วมีตัวเลือกไม่กี่อย่างสำหรับการใช้ผลไม้เหล่านี้: - การตกแต่งของอาหารจานหลักเครื่องดื่มของหวานและสลัด

ข้อได้เปรียบของมะเฟืองเหนือผลไม้ชนิดอื่นคือรูปร่างที่ผิดปกติและการเก็บรักษาลักษณะที่เก่าแก่ในระยะยาว - ผลไม้ที่ยังไม่หยดเหมาะสำหรับการต้มตุ๋นบรรจุกระป๋องเพิ่มลงไปในหม้อต้มผัก - ในการปรุงอาหารอินเดียมะเฟืองมักใช้ในการปรุงรส - คนไทยกินกุ้งใช้ผลไม้ในสตูว์เป็นเครื่องเคียง - ในอาหารจีนหมักเนื้อปลาและเนื้อสัตว์ด้วยการเติมน้ำมะเฟือง - ซอสเอเชียแบบดั้งเดิมบางครั้งปรุงด้วยเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้

มะเฟืองวิธีรับประทาน

คุณสมบัติพิเศษ

มะเฟืองเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (ต่อน้ำหนัก 100 กรัมเพียง 30 กิโลแคลอรี) และเป็นที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในบรรดาคุณสมบัติเชิงบวกของผลไม้เอเชียดาวสามารถสังเกตได้:

  1. เนื้อหาของกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ (กรดออกซาลิกในปริมาณมาก), แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและวิตามิน (C, B 1, B X NUMX, A);
  2. ขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ;
  3. ให้ผลบวกถ้าจำเป็นเพื่อลดความดันโลหิต
  4. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
  5. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อบรรเทาอาการบวม

ในบราซิลมะเฟืองถูกนำมาใช้เพื่อรักษากลากและในอินเดียเป็นห้ามเลือด แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกอย่าลืมเกี่ยวกับด้านที่สองของเหรียญ ดังนั้นเนื่องจากเนื้อหาของกรดออกซาลิกสูงด้วยความระมัดระวังผลไม้นี้ควรบริโภคโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหาร (โรคกระเพาะ, enterocolitis, แผล) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลัน กรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลต่อผลไม้และปฏิกิริยาการแพ้ที่เป็นที่รู้จักกัน