เมื่อนึกถึงชาไทยสิ่งแรกที่คนส่วนใหญ่นึกถึงคือชาหวานสีแดงเข้มเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและเมาผ่านฟาง ชะอำเยนหรือ "ชาไทยเย็นชา" เป็นที่ชื่นชอบและเมาอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยชาวบ้านและนักท่องเที่ยวที่ทุกข์ทรมานจากความร้อนในตอนเช้าที่ร้อนระอุ ในความเป็นจริงชานี้เรียกว่าชาเยนขายในเกวียนเปราะบางในทุกซอกมุมซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของความนิยมและชื่อเสียงในท้องถิ่น

วัฒนธรรมชาในประเทศไทย

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้อยู่อาศัย ประเทศไทย ไม่ได้พัฒนาวัฒนธรรมการดื่มชาของตนเองยกเว้นการผลิตชาเยน วัฒนธรรมชาของประเทศไทยนั้นส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับประเพณีและความชอบของชาจีน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็มีความเจริญรุ่งเรืองไปทั่วโลก

ประวัติความเป็นมาของการปลูกชาในประเทศไทย

ชาที่กำลังเติบโตในเดือนพฤษภาคม

ประวัติความเป็นมาของชาไทยสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งมีลักษณะโดยปัจจัยที่มีผลกระทบมากที่สุดในแต่ละคน ส่วนแรกเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวโครงการหลวงของไทยและชุมชนชาวจีนเชื้อสายจีนที่ย้ายมาอยู่ประเทศไทย

โครงการหลวงไทย

ภายใต้อิทธิพลของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชการศึกษาอย่างกว้างขวางของที่ดินและสภาพภูมิอากาศเกิดขึ้นในความพยายามที่จะกำจัดฝิ่นซึ่งเติบโตในอาณาเขตของรัฐเพื่อเสริมสร้างชื่อเสียงระดับนานาชาติของประเทศไทยในฐานะประเทศที่พัฒนาแล้วและทันสมัย หลังจากนั้นจึงสรุปได้ว่าไร่ชาจะประสบความสำเร็จในการทำสงครามกับโรคนี้

แต่พระราชาทรงตระหนักในเวลาที่เขากีดกันคนหารายได้โดยไม่ให้ทางเลือกแก่พวกเขาในการทำกำไรซึ่งจะเป็นอันตรายต่อเศรษฐกิจและประชาชน ดังนั้นจึงมีการเปิดตัวโครงการหลวงหลายโครงการซึ่งรับผิดชอบการประเมินสภาพภูมิอากาศของพื้นที่สูงของประเทศไทยซึ่งปรากฏว่ามีชาวเขาและชาวจีนอพยพอาศัยอยู่ แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับการปลูกพืชเช่นชา

พันธุ์ชาที่นำมาจากไต้หวันมายังประเทศไทย ได้แก่ ชาอู่หลงหมายเลข 12 ชาอู่หลงหมายเลข 17 และดงแฟนเหม่ยเจิ้ง เนื่องจากการค้าและการเพาะปลูกฝิ่นผิดกฎหมายในช่วงต้นทศวรรษ 1980 การปลูกฝังชาไทยจึงเป็นความเสี่ยงที่จำเป็นซึ่งนำมาซึ่งชัยชนะในการเผชิญหน้าครั้งนี้

ผู้ลี้ภัยก๊กมินตั๋ง

ปัจจัยสำคัญประการที่สองที่มีอิทธิพลต่อความสำเร็จของการเพาะปลูกชาไทยคือชุมชนชาวจีนที่เดินทางมาประเทศไทยเมื่อปีพ. ศ. 1961 เมื่อพรรคชาตินิยมจีนหรือผู้ลี้ภัยก๊กมินตั๋งอพยพเข้ามาในประเทศไทยเป็นจำนวนมาก ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวจีนเชื้อสายเหล่านี้ได้สร้างบ้านของพวกเขาในดินแดนที่เป็นภูเขาของ Mei Salong และ Wow ในภาคเหนือของประเทศไทย

ทหารก๊กมินตั๋งไม่เพียง แต่ช่วยรัฐบาลไทยในการต่อสู้กับลัทธิคอมมิวนิสต์ แต่พวกเขายังได้นำเอาวัฒนธรรมประเพณีภาษาและแน่นอนความรักและมรดกทางวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ของการเพาะปลูกและความเพลิดเพลินของชามาด้วย

ในขณะที่การเก็บเกี่ยวชาที่มีคุณภาพสูงเป็นครั้งแรกประเทศไทยยังคงต้องไปอีกนาน ในขั้นต้นการทำชาสำหรับตลาดในประเทศไทยเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทุกอย่างเริ่มเปลี่ยนไปเนื่องจากผู้ผลิตชาในประเทศไทยค่อยๆเพิ่มพูนประสบการณ์ในการเพาะปลูกและการผลิตชา วันนี้ชาจากภาคเหนือของประเทศไทยมีชื่อเป็นของตัวเองและมีผู้ค้าระหว่างประเทศและท้องถิ่นจำนวนมากขึ้นกำลังเพิ่มชาอูหลงของไทยลงในชาของพวกเขา

โดยสรุปแล้วคนจีนที่นำวัฒนธรรมชาของพวกเขามาที่ประเทศไทยใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์ของภาคเหนือของประเทศไทยในการปลูกพืชชาและให้แรงผลักดันขนาดใหญ่เพื่อความก้าวหน้าซึ่งท้ายที่สุดอนุญาตให้ชาไทยเกิดขึ้นในเวทีระหว่างประเทศ นิ้วมือเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกไปสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษฉันจะดื่มชาสักถ้วยนี้

ไร่ชาไทย

ไร่ชา Choui Fong ในจังหวัดเชียงราย

ภูมิภาคชาหลักของประเทศไทยตั้งอยู่ทางภาคเหนือ ในหมู่พวกเขา: ดอยแม่สลอง, ดอยวาวี, ​​แม่ฮ่องสอน

ดอยแม่สลอง (ดอยแม่สลอง)

พื้นที่ดอยแม่สลองเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ สามเหลี่ยมทองคำ และมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกชาคุณภาพซึ่งพิสูจน์ได้จากสภาพภูมิอากาศที่ยอดเยี่ยมความสูงที่ตั้งและดิน สภาพอากาศเอื้ออำนวยให้คุณปลูกชาที่ดีที่สุดเช่นสีเขียว (ฟอร์โมซาอูหลง) ด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติพร้อมกลิ่นหอมของดอกมะลิจากรากโสมและชาเจียวกู่หลาน (เจียวกู่หลาน) ที่รู้จักกันในชื่อ "สมุนไพรแห่งความอมตะ"

ในภูมิภาคดอยแม่สลองยังมีชาไทยแบบเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคลเช่นชาดำชะอำหอม (ชาข้าวไทย) หรือ osmanthus oolong ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลกในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ตอนนี้เมืองนี้ถูกครอบงำโดยการค้าชาอย่างสมบูรณ์และนักท่องเที่ยวสามารถเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดของกระเป๋าเดินทางของพวกเขาด้วยอุปกรณ์ชงชาที่มีให้เลือกมากมายเช่นชุดน้ำชาโต๊ะน้ำชาจีนแก้วชาเซรามิกหรือแก้วส่วนตัว และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งมหัศจรรย์ที่ขายที่นั่น

ดูเพิ่มเติม: ชาบลูจากประเทศไทย: คุณสมบัติและการใช้งานที่มีประโยชน์

การเดินทางไปแม่สลอง

การเดินทางไปดอยแม่สลองนั้นง่ายมาก คุณต้องนั่งรถบัส 3 ชั่วโมงจากเชียงใหม่ (เชียงใหม่) ถึงเชียงราย (เชียงราย) ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองในภาคเหนือของประเทศไทย

หลังจากมาถึงที่สถานีขนส่งใน เชียงราย (เชียงราย) ผู้เดินทางต้องนั่งรถตุ๊กตุ๊กหรือแท็กซี่ไปยังเมืองไทยแม่จัน (แม่จัน) ติดกับพม่า (พม่า) กึ่งกลางระหว่างเชียงราย (เชียงราย) และแม่สาย (แม่สาย) เส้นทางนี้มีความยาวประมาณ 30 กม. แต่สามารถมองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของภูมิทัศน์ธรรมชาติ ครั้งหนึ่งที่แม่จัน (แม่จัน) นักท่องเที่ยวจะไปตามถนนที่นำไปสู่ภูเขาจากนั้นทางออกด้านซ้ายจากทางหลวงจะนำคุณไปสู่เมืองดอยแม่สลอง (ดอยเหมยส่าง)

ดอยวาวี

ตั้งอยู่ 45 กม. ทางทิศตะวันออกของดอยแม่สลอง (ดอยเหม่ยสะลอง) ตั้งอยู่ในนิคมจีนอีกก๊กมินตั๋งที่เรียกว่าดอยวาวี (ดอยวาวี) สวนดอยวาวีมีความด้อยกว่าในพื้นที่ของดอยแม่สลองและมีบทบาทในการผลิตน้อยกว่า แต่เป็นที่รู้จักในด้านการเพาะปลูกชาและเป็นที่เคยเป็นแหล่งกำเนิดชานำเข้าคุณภาพสูงในปี 1996 ไร่ชาแห่งนี้มอบโอกาสที่ยอดเยี่ยมให้กับนักท่องเที่ยวที่ต้องการชมการผลิตชาผู่เอ๋อในแบบดั้งเดิม

รีสอร์ทสำหรับครอบครัวชาวจีนชื่อว่า Laolee Hill Resort เป็นตัวเลือกที่พักที่ดีพร้อมเงื่อนไขที่สะดวกสบายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับชนบทเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณถอนเงินสดออกจากบัตรของคุณก่อนที่จะมาถึงที่นี่เพราะตู้เอทีเอ็มที่ใกล้ที่สุดอยู่ห่างออกไป 20 กม. นั่นคือในเมืองใกล้เคียงของท่าตอน (Tathone)

ภูมิทัศน์ของดอยวาวี (ดอยวาวี) นั้นช่างน่าทึ่งมากดังนั้นช่างภาพจะดีใจกับโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาขณะที่เนินเขาสีเขียวทอดยาวข้ามเส้นขอบฟ้าและไปไกล นักท่องเที่ยวสามารถชมไร่ชาเยี่ยมชมโรงงานผลิตชาและดื่มด่ำกับการชิมชาต่างๆ

ร้านขายของที่ระลึกขายของกระจุกกระจิกและของที่ระลึกชารวมถึงของตกแต่งที่ทำโดยช่างฝีมือชาวจีน ผู้เข้าชมสามารถซื้อชา Puer, ชาเขียวและชามะลินอกจากนี้พวกเขามีโอกาสที่จะซื้อชาไต้หวันที่มีชื่อเสียงระดับโลกในไต้หวันอูหลงไม่มี 17 (ชาอู่หลงหมายเลข 17) และลำดับ 12 ชาอูหลง (ชาอูหลงหมายเลข 12) และชาเจียวกู่หลาน (เจียวกู่หลาน) ซึ่งชาวบ้านภูเขาเลือกสรรและเป็นชาที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถซื้อเป็นของที่ระลึกที่บ้านของคุณ

การเดินทางไปยังดอยวาวี (ดอยวาวี)

เมื่อคุณไปถึงพื้นที่เพาะปลูกที่ห่างไกลที่สุดแห่งนี้จงอดทนและมุ่งมั่นสักหน่อยเนื่องจากไม่มีเส้นทางขนส่งสาธารณะในปัจจุบัน แต่สำหรับนักเดินทางที่ต้องการความเป็นส่วนตัวห่างไกลจากฝูงชนดอยวาวี (ดอยวาวี) จะหลงรักแน่นอน ขออภัยสำหรับปุน แต่

การเดินทางจากช้างเชียงราย (เชียงราย) ถึงดอยวาวี (ดอยวาวี) จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงโดยรถบัสจากนั้นไปยังเชียงราย (ช้างเชียงราย) คุณจะต้องเช่ามอเตอร์ไซค์หรือจักรยานยนต์และไปที่ไร่ชาที่สวยงามด้วยตัวคุณเอง โชคดีที่มีความแตกต่างที่น่าทึ่งในเส้นทางการสลับภาพพาโนรามาของภูเขาและหุบเขาสีเขียวอันงดงาม

จังหวัดแม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน)

เรียกว่า "ดินแดนแห่งหมอกสามสาย" แม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) เป็นเมืองหลวงที่สวยงามแห่งหนึ่งของจังหวัดทางภาคเหนือมองเห็นทะเลสาบและหมู่บ้านบนภูเขาที่น่าตื่นตาตื่นใจของเผ่ากะเหรี่ยง สถานที่หลักสำหรับคนรักชาที่นี่คือหมู่บ้านเล็ก ๆ ชื่อบ้านรักไทย (บ้านรักไทย) ตั้งอยู่ในส่วนบนของจังหวัดแม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) เธอเป็นที่รู้จักในมุมมองที่น่าหลงใหลของเธอและการปลูกชาชั้นดี

สถานที่แห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เดินทางบนถนนจากแม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) หรือบนถนนสู่ปาย (ปาย) ผู้เข้าพักสามารถเยี่ยมชมไร่ชาและเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อยที่ร้านอาหารท้องถิ่นหรือใช้เวลายามค่ำคืนในบังกะโลบรรยากาศสบาย ๆ ท่ามกลางสวนชา นอกจากนี้นักท่องเที่ยวสามารถเข้าพักที่น้ำตกผาเสือ (ป่าเสือ) ซึ่งตั้งอยู่ตามเส้นทางของนักท่องเที่ยว

การเดินทางไปแม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน)

ถนนสู่แม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) จากเชียงราย (เชียงราย) เป็นความท้าทายสำหรับคุณ แต่การเลี้ยวที่แหลมคมและความลาดชันนั้นคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด สำหรับนักเดินทางอิสระขอแนะนำให้เช่ารถจักรยานยนต์ที่แม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) และขับรถ 45 กิโลเมตรเนื่องจากถนนเป็นทางลาดยางอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีรถปิคอัพดัดแปลงสีเหลืองที่ออกจากแม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) วันละสองครั้งไปที่บ้านรักไทย (บ้านรักไทย) ค่าใช้จ่ายของการเดินทางดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 220 บาทต่อคน

ไร่ชา Choui Fong ในจังหวัดเชียงราย

ไร่ชา Choui Fong (Chow Fong) ในเชียงราย (เชียงราย)

ไร่ชาที่ดีที่สุดที่จะเยี่ยมชมในประเทศไทยคือไร่ชา Choui Fong ในเชียงราย (เชียงราย) มีชื่อเสียงในด้านทิวทัศน์อันงดงามของเนินเขาโค้งโค้งทิวทัศน์ภูเขาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและชาที่ชงอย่างดีเยี่ยม สถานที่ท่องเที่ยวรวมถึงที่กล่าวมาข้างต้น: บ้านรักไทยที่แม่ฮ่องสอน (แม่ฮ่องสอน) และดอยวาวีที่เชียงราย (เชียงราย)

สำหรับผู้ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เชียงราย (เชียงราย) คุณไม่ควรพลาดพื้นที่ Hongfu Teas (Hongfu Chai)

มีชื่อเสียงในเรื่องทิวทัศน์อันงดงามของหุบเขาพืชพรรณที่เขียวชอุ่มและทุ่งดอกไม้ที่สวยงามรวมถึงบริเวณชาวางลูกตาลบนเนินเขาของดอยแม่สลอง (ดอยแม่สลอง) ไร่ชาวัง Put Tan ให้แขกได้มีโอกาสเห็นกาน้ำชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก!

ผู้ที่ชื่นชอบชาควรเยี่ยมชมไร่ชา 2000 ชาในเชียงใหม่ (เชียงใหม่) ซึ่งมีทิวทัศน์อันน่าทึ่งของการปลูกชาและไร่สตรอเบอร์รี่ สวนแห่งนี้ยังตั้งอยู่ใกล้กับดอยอ่างขางที่มีชื่อเสียง (ดอยอ่างขาง) หมอกที่ไหลผ่านสวนในตอนรุ่งสางทำให้มองเห็นทิวทัศน์โดยรอบที่งดงาม

Raming Tea เป็นผู้ผลิตชาดำเพียงรายเดียวในประเทศไทยที่ตั้งอยู่ในจังหวัดเชียงใหม่ในสภาพที่เหมาะสำหรับผู้ที่แสวงหาสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมและอากาศบริสุทธิ์ห่างไกลจากชีวิตในเมือง

ชาไทยโบราณ

ชาจากดอยวาวี

ชาไทยแบบดั้งเดิมมักจะแบ่งเป็นสีแดงและสีเขียวซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการดื่มชา

ชาเย็นที่กล่าวถึงแล้วหรือ“ ชาเย็นไทย” เป็นชาไทยโบราณเมื่อพูดถึงวัฒนธรรมและความชอบของชาไทย ปรุงจากชา Ceylon ที่ชงแน่นและเทลงในถ้วยน้ำแข็งชามีสีส้มแดงและสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล ชานี้ขึ้นอยู่กับชาอินเดียซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก

ชาเขียวมะนาวไทยเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของชาเย็นไทยเสิร์ฟพร้อมมะนาว, มินต์และน้ำตาล

คนไทยยังดื่มชาร้อนซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีนม แต่มักจะเติมน้ำตาลหรือนมข้นเสมอและบางครั้งก็มีการเพิ่มทั้งคู่

ซื้อชาไทยที่ไหน?

ชาไทยทั้งหมดมักจะง่ายต่อการค้นหาและซื้อที่สนามบินซูเปอร์มาร์เก็ตสวนชาและแม้กระทั่งบนชั้นวางของ 7/11 ที่เป็นที่นิยม ชาที่ไม่ซ้ำกันเหล่านี้ให้นักเดินทางที่ยอดเยี่ยมและของที่ระลึกพิเศษที่สามารถนำไปยังคนที่คุณรักหรือชงที่บ้านเมื่อมีความปรารถนาเพื่อความงามของสวนและวันหยุดที่มีมานานแล้ว

อะไรจะดีไปกว่าการได้ดื่มชาสักถ้วยที่มีมรดกอันน่าตื่นเต้นมากมายซึ่งทอดตัวอยู่เหนือเนินเขาของไร่ชา? บางทีแค่เพลิดเพลินกับถ้วยที่สองและรวมกับอาหารไทยแสนอร่อยในร้านอาหารบนยอดเขา