กัวเป็นที่รู้จักสำหรับสภาพภูมิอากาศ ภูมิอากาศเขตร้อนมีอิทธิพลต่ออาหารของกัวทำให้มีรสชาติและเครื่องเทศที่หลากหลาย อาหารหลักของกัวคือข้าวและปลาแกง อาหารส่วนใหญ่ใช้มะพร้าวข้าวปลาหมูเนื้อสัตว์และเครื่องเทศท้องถิ่นเช่นโคคุม กัวเป็นอาณานิคมโปรตุเกสจนถึงปี 1961 และดังนั้นโปรตุเกสจึงมีอิทธิพลต่อการปรุงอาหาร นี่คือรายการอาหาร 16 Goan Food ที่คุณควรลองในขณะที่ไปที่ Goa

1 แกงปลากัว

Fish Curry หรือ Xitti Cody - อาหารหลักของกัว แกงกะหรี่ปลาเต็มไปด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดพร้อมมะพร้าว มะม่วงดิบยังใช้เพื่อให้รสชาติมีรสเปรี้ยว ส่วนผสมหลักของจานคือ pomfret ขนาดเหมาะสมและมะม่วงดิบ สามารถใช้ Pomfret Kingfish แทนได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว แกงปลากัว

2 ฉลาม Ambot Tik

Ambot Teak เป็นอาหารโปรตุเกส Goa Ambo แปลว่ารสเปรี้ยวและไม้สัก พริกแดง (แคชเมียร์) ใช้ในการเพิ่มเครื่องเทศและ Kokum (Garcinia indicia) ใช้ในการปรุงรสเปรี้ยว ลูกเต๋าปลาและปรุงอาหารด้วยหัวหอมมะเขือเทศและมาซาลา อ่านเพิ่มเติม: Goa Diving - 5 สถานที่และองค์กรที่ดีที่สุด ฉลาม Ambot Tik

3 ไก่ Xacuti

Xacuti มีเมล็ดงาดำและพริกแดงของแคชเมียร์ นี่เป็นอาหารโปรตุเกสอีกจาน ประกอบด้วยไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะพร้าว, พริกและเครื่องเทศอื่น ๆ พริกแคชเมียร์มีการใช้เป็นพิเศษเพราะมันมีกลิ่นหอมที่รุนแรงและยังให้สีกับจาน นี่คือหนึ่งใน Goan Food ยอดนิยม ไก่ Xacuti

4 หมู Goan vindaloo

“ Vin” มาจากคำว่าน้ำส้มสายชูและ“ achlo” หมายถึงกระเทียมในภาษาโปรตุเกส มีการกล่าวกันว่าจานนี้เคยเรียกว่า vinddle แต่เนื่องจากการใช้มันฝรั่งคนเริ่มเรียกมันว่า vindalo (“ aloo” หมายถึงมันฝรั่ง) จานประกอบด้วยหมู, หัวหอม, พริก, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ Masala ทำจากพริกและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วผสมกับเนื้อสัตว์และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมนี้เก็บไว้ข้ามคืน จานนั้นจะอิ่มตัวด้วยหัวหอมและสมุนไพร ยิ่งมันมีรสชาตินานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเนื่องจากเนื้อดองได้ดีและดูดซับกลิ่น หมู Goan vindaloo

5 Sorpotel

"Soro" เป็นคำ Konkan ที่แปลว่าแอลกอฮอล์หรือสุรา Sorpotel (หรือที่รู้จักกันว่า sarapator) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของกัว สำหรับจานนี้ใช้เนื้อหมูและตับหรือเนื้อแกะ เนื้อนึ่งและไขมันทอด หัวหอม, กระเทียมและมาสซาล่าปรุงพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ Sorpotel สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาอย่างไรก็ตามบางคนก็ชอบทานเป็นอาหารเช้า Sorpotel

6 Feijoada - ถั่วแดงกับหมู

นี่คือถั่วแดงและหมูจาน Goan feijoada เป็นสูตรที่สร้างขึ้นโดยชาวโปรตุเกส มาซาร่าและถั่วแดงผสมรวมกับเกลือเค็มและทอด สามารถเพิ่มกะทิแทนน้ำสำหรับซอสเนื่องจากจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และให้ความมั่นคงหนา เฟยโยดาเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือปัว Feijoada

7 ไก่ไก่

Cafreal เป็นจานสีเขียวเผ็ด สับพริกเขียวสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ - Masala สำหรับไก่ จากนั้นนำไก่มาคลุกเคล้ากับมาสซาร่าและทอด จานไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษ แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัด ไก่ไก่

8 Sorak

Sorak เป็นแกงมังสวิรัติง่าย ๆ แกงประกอบด้วยมาสซาล่ารสเผ็ดพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ Sorak บริโภคได้ดีที่สุดกับข้าวร้อนหรือปลาแห้ง Sorak

9 Samarachi kodi

กุ้งแห้ง, หัวหอม, มะพร้าว, มะขามและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักที่เสิร์ฟพร้อมกับ Masala รสเผ็ด เพิ่มกะทิเพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสโดยทั่วไป บางคนก็ใช้เป็ดบอมเบย์แทนกุ้ง Samarachi Cody ให้บริการที่ดีที่สุดกับข้าวร้อนและแตงกวาดอง Samarachi kodi

10 กุ้ง xeque xeque

กุ้ง Xec Xec Xeque Xeque เป็นอาหารแปลกใหม่ของกุ้งกะทิมะเขือเทศพริกเขียวและหัวหอม Masala ควรผสมกับกุ้งและเพิ่มหัวหอมตุ๋นกระเทียมและมะเขือเทศ กะทิที่แนะนำค่อยๆ จานนี้สามารถมาพร้อมกับ Sannas, Dosas หรือ Fugias กุ้ง xeque xeque

11 Patolea

ชื่อ“ pathayo” Patolea เป็นอาหารจานหวานที่สามารถบริโภคกับชาได้ ใช้ข้าวแดงกับใบมะขาม (Haldi ka patta) มีไส้มะพร้าว, โจแอนกีและกระวานบรรจุอยู่ในใบไม้ (ซึ่งถูกปกคลุมด้วยกะปิ) แล้วจึงพับหรือห่อใบและนึ่งประมาณ 20 นาที Patolea

12 ปู xacuti

Crab Xakuti เป็นอาหารกัวที่มีชื่อเสียง มันเตรียมจะคล้ายกับไก่ xakuti ควรถอดกรงเล็บของปูออกอย่างระมัดระวังจากนั้นปูควรต้มเป็นเวลา 15 นาที สามารถเพิ่มไข่ลงในแกงเพื่อให้ข้นขึ้น ปู xacuti

13 บีบินกา

Bebinka เป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและโปรดปรานที่สุดของกัว เค้กหลายชั้นทำจากกะทิน้ำตาลไข่และแป้งเป็นรุ่นของแพนเค้ก จานประกอบด้วยน้ำตาลคาราเมลและไม่ใช่แค่ปกติเท่านั้นที่ให้ขนมมีรสชาติเข้มข้น บีบินกา

14 ปลา recheado

"Recheado" ในภาษาโปรตุเกสแปลว่ายัด จานที่มีการเพิ่มของเนื้อสับหรือปลาใด ๆ ที่มี Masala เผ็ดและหัวหอม มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง Goan ที่อบอุ่น

15 Gohat khatkhate

Goan Hathate - สตูว์ Toor dal และ Channa dal ผสมกับผักต่าง ๆ เช่นแครอทมันฝรั่งถั่วเขียวและไม้ตีกลอง กะทิรสเผ็ดทำจากพริกแดงแคชเมียร์และมะพร้าวขูดเพิ่มเข้ากับเครื่องเทศอื่น ๆ อาหารมีชื่อเสียงในหมู่ชุมชน Konkani ในกัว สตูเสิร์ฟพร้อมข้าวหลังจากเพิ่มเนยใส Gohat khatkhate

16 Sannas

Sanny เป็นอาหารจานโปรดของกัว มันมีรสมะพร้าวหวานและทำจากข้าว Sannas เติมเต็มอาหารส่วนใหญ่ ทันทีที่คุณลองอาหารของกัวที่เต็มไปด้วยรสชาติและเครื่องเทศมันจะอยู่ในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน Sannas