Как легко приготовить традиционный тайский суп Tom Yum Goong

Tom Yum Goong

Одним из самых известных классических блюд Таиланда является Tom Yum Goong (произносится как «Том Ям Гун»). Tom Yum Goong — это пряный, ароматный, острый и слегка кислый суп с креветками. Это одно из самых простых блюд тайской кухни. Особенно, если вы следуете указаниям настоящего тайского шеф-повара.

Тайский шеф-повар, чьи блюда я люблю больше всего, это женщина из Таиланда по имени Пайлин Чонгчитант.

Пайлин родилась и выросла в Таиланде, а затем прошла обучение в Канаде и Сан-Франциско. Что касается ее кулинарных навыков, то она является шеф-поваром, который точно знает, как нужно приготовить любое тайское блюдо, чтобы добиться традиционного тайского вкуса.

Она также ведет очень успешный канал на YouTube под названием «Pailin’s kitchen», где выкладывает видео с рецептами традиционных тайских блюд, в том числе и супа Tom Yum Goong.

Итак, как приготовить настоящий тайский Tom Yum Goong?

Для супа Tom Yum Goong вам не потребуются труднодоступные ингредиенты и его действительно очень легко готовить. В данном варианте суп готовится не на сливочной основе, состоящей из кокосового молока, а на основе бульона. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, а для того, чтобы изучить процесс приготовления, посмотрите видео.

Ингредиенты для приготовления Tom Yum Goong:

  • 4 чашки бульона из креветок (при желании можно заменить куриным бульоном или водой)
  • 1 стебель лемонграсса
  • 7-8 ломтиков галангала
  • 5-6 листьев кафрского лайма
  • 2 тайских перца чили
  • 3 чашки вешенок
  • 4-8 крупных креветок
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • Сок 2-3 лаймов
  • 1-2 чайные ложки сахара
  • 3-4 столовые ложки тайской пасты чили

После приготовления своего Tom Yum Goong вы можете съесть его с рисом или рисовой лапшой. Лично мне кажется, что рис лучше подходит к этому блюду, так как он хорошо впитывает вкус восхитительного бульона Tom Yum Goong.

Отправить ответ

avatar