Die Mangostan-Frucht - ein exotischer Gast aus Thailand

Die Mangostan-Frucht hat viele Namen - Mangostan, Mangostan, Mangut, Manggis, Garcinia und andere. Sie ist in Südostasien beheimatet. Heute wird die Mangostan-Frucht auch im tropischen Afrika und in Mittelamerika angebaut. Wegen ihres erstaunlichen Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften wird diese Frucht als der König der Früchte Thailands bezeichnet. Es ist das Land, das zum weltweit führenden Exporteur von Mangostanfrüchten geworden ist.

Merkmale der Frucht

Die Mangostan-Frucht ist eine runde, violett oder braun gefärbte Frucht. Unter der dicken Schale befindet sich ein essbares Fruchtfleisch. Sie sehen aus wie weiße Knoblauchzehen. Einige von ihnen enthalten Samen, die ebenfalls gegessen werden können. Um herauszufinden, wie viele Scheiben unter der Schale verborgen sind, genügt es, das Blumenmuster auf der Unterseite der Frucht zu betrachten. Die Anzahl der Blütenblätter entspricht der Anzahl der Nelken.

Bei der Auswahl der Mangostanfrüchte sollten Sie große Früchte mit hellgrünen Blättern bevorzugen. Kleinere Früchte haben weniger Fruchtfleisch und braune Blätter sind ein Zeichen dafür, dass die Früchte lange im Regal gelegen haben. Sie können den Reifegrad einer Mangostan-Frucht prüfen, indem Sie leicht auf sie drücken. Er sollte weich und elastisch sein. Wenn es hart ist, ist es bereits schlecht geworden. Grüne Mangostanfrüchte sind leicht an ihrer Farbe zu erkennen: Ihre Schale ist hellrosa. Diese Früchte sind im Inneren sauer.

Das Innere der Frucht ist saftig und hat einen originellen Geschmack - süß, mit einer leichten Säuerlichkeit. Er wird mit Pfirsichen, Trauben, Ananas, Erdbeeren und sogar mit Eiscreme verglichen. Die Mangostan-Frucht eignet sich hervorragend zur Erfrischung und zum Durstlöschen. Sie können seine Eigenschaften nur verstehen, wenn Sie ihn probieren.

Wie isst man Mangostan?

Das Fruchtfleisch der reifen Früchte kann von Hand abgeschält werden. Dazu üben Sie sanften Druck auf die Oberseite der Mangostan-Frucht aus, bis die Haut Risse bekommt. Sie können auch mit einem Messer einen kreisförmigen Schnitt in den mittleren Teil der Frucht machen. Der obere Teil wird dann wie eine Kappe abgeschält, so dass die Fruchtfleischscheiben zum Vorschein kommen. Essen Sie den Kern mit einer Gabel oder einem Löffel.

Die Mangostan-Frucht ist eine Süßspeise, die in der Regel frisch verzehrt wird. Die Verarbeitung mindert seinen Geschmack. Das Fruchtfleisch und der Saft werden auch in Salaten, Joghurt oder Eiscreme verwendet, um ihnen einen exotischen Geschmack zu verleihen. Aus der Frucht lassen sich Kuchen, Cocktails und sogar Fleischsaucen zubereiten. Manche Menschen verwenden das Fruchtfleisch der Mangostan-Frucht zur Herstellung von Marmelade oder Konfitüre und die Schale zur Herstellung von Gelee.

Im Kühlschrank sind die Früchte etwa zwei Wochen haltbar, in einem Raum mit niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit können sie einen Monat überdauern. Bei Zimmertemperatur sind die Früchte nicht lange haltbar. Sie wird hart und trocken.

Nützliche Eigenschaften der Mangostan-Frucht

Die Mangostan-Frucht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er ist kalorienarm (60 kcal pro 100 g) und enthält wenig Zucker (16 g pro 100 g). Das Fruchtfleisch ist reich an Spurenelementen (Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium), Vitaminen B und C, Antioxidantien und Flavonoiden. Getrocknete Schalen ergeben Gerbstoffe. Die Mangostan-Frucht wird häufig für medizinische Zwecke verwendet:

• zur Behandlung von Infektionskrankheiten (Dysenterie, Cholera);
• als Analgetikum und Entzündungshemmer (bei Bronchitis, Blasenentzündung, Ekzemen, Darmerkrankungen);
• zur Stärkung des Immunsystems;
• um die Beweglichkeit der Gelenke zu erhalten;
• als Antidepressivum;
• bei der Behandlung von Krebs;
• als Beruhigungsmittel;
• zur Vorbeugung von Altersdemenz;
• als Mittel zur Gewichtsabnahme.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für diese Frucht. Wenn Sie es zum ersten Mal ausprobieren, beginnen Sie mit einer kleinen Menge, um mögliche allergische Reaktionen auszuschließen.

Ein Foto der Mangostan wird ihrem einzigartigen Geschmack nicht gerecht. Wenn Sie ihn einmal gekostet haben, werden Sie zustimmen, dass er seinen königlichen Titel verdient hat.