Goa iqlim şəraiti ilə tanınır. Tropik iqlim Goa'nın yeməyinə təsir etdi, onu dad və ədviyyatlarla zəngin etdi. Goanın əsas qidası düyü və köri balıqdır. Əksər yeməklərdə hindistan cevizi, düyü, balıq, donuz əti, ət və kokum kimi yerli ədviyyatlar istifadə olunur. Goa 1961-ci ilə qədər Portuqaliya koloniyası idi və buna görə də portuqallar bişirməyə təsir göstərdilər. Goa'yı ziyarət edərkən sınamalı olduğunuz 16 Goan Yemək yeməklərinin siyahısı.

1. Goan balıq köri

Balıq Curry və ya Xitti Cody - Goa'nın əsas pəhrizidir. Goan köri balıqları hindistan cevizi ilə birlikdə müxtəlif ədviyyatlarla yüklənir. Xam mangolar, yeməyi təravətli bir ləzzət vermək üçün də istifadə olunur. Yeməyin əsas tərkibi layiqli ölçülü pomfret və xam mango. Bunun əvəzinə Pomfret Kingfish də istifadə edilə bilər. Bu yeməyi düyü ilə verilir. Goan balıq köri

2. Shark Ambot Tik

Ambot Teak, Portuqaliyalı Goa yeməyidir. Ambo turş və teak ədvalı deməkdir. Qırmızı çili bibəri (kaşmiri) ədviyyat əlavə etmək üçün istifadə olunur və Kokum (Garcinia indicia) yeməyi turş dadı vermək üçün istifadə olunur. Balıqları soyun və soğan, pomidor və masala ilə bişirin. Həm də oxuyun: Goa Diving - 5 ən yaxşı yer və təşkilat Shark Ambot Tik

3. Toyuq Xacuti

Xacuti'nə haşhaş toxumu və kəşmir qırmızı bibər daxildir. Bu başqa bir portuqal yeməyi. Toyuq, kartof, soğan, hindistan cevizi, çili bibəri və digər ədviyyatlardan ibarətdir. Kəşmir çili xüsusi bir şəkildə istifadə olunur, çünki sıx bir ətir verir və yeməyə rəng verir. Bu ən populyar Goan Yeməklərindən biridir. Toyuq Xacuti

4. Goan donuz vindaloo

"Vin" sirkə sözündən gəlir və "achlo" portuqal dilində sarımsaq deməkdir. Bu yeməyin əvvəllər vinddle adlandırıldığı deyilir, lakin kartofdan istifadə edildiyi üçün insanlar onu vindalo adlandırmağa başladılar ("aloo" kartof deməkdir). Xörək donuz əti, soğan, çili, sarımsaq, sirkə və digər ədviyyatlardan ibarətdir. Masala çili və digər maddələrdən hazırlanır, sonra ət və sirkə ilə qarışdırılır. Bu qarışıq bir gecədə saxlanılır. Bundan sonra yeməyi soğan və otlar sayəsində doymuş olur. Et nə qədər uzun olsa, ləzzət o qədər yaxşı olar, çünki ət yaxşı turşulanır və aromları özünə çəkir. Goan donuz vindaloo

5. Sorpotel

"Soro" alkoqol və içki kimi tərcümə olunan Konkan sözündəndir. Sorpotel (sarapator kimi də tanınır) Goa'nın məşhur müalicəsidir. Bu yeməyi üçün donuz əti və mal əti qaraciyər və ya quzu istifadə olunur. Ət buxarda bişirilir, yağ da qızardılır. Soğan, sarımsaq və bişmiş masala digər ədviyyatlar və otlar ilə birlikdə əlavə olunur. Sorpotel günün istənilən vaxtı istehlak edilə bilər, lakin bəzi insanlar səhər yeməyinə üstünlük verirlər. Sorpotel

6. Feijoada - Donuz əti ilə qırmızı lobya

Bu qırmızı lobya və donuz əti yeməyidir. Goan feijoada, portuqalların yaratdığı reseptdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün duzlu donuz əti, masala və qırmızı lobya birləşdirilir və qovurulur. Sos üçün su əvəzinə hindistan cevizi südü əlavə edilə bilər, çünki bu unikal bir ləzzət verəcək və qalın bir tutarlılıq verəcəkdir. Feijoada düyü və ya pua ilə xidmət etdi. Feijoada

7. Toyuq toyuq

Kafeal ədviyyəli yaşıl yeməyi. Yaşıl çili bibərini, otlarını və müxtəlif ədviyyatları doğramaq - toyuq üçün masala. Sonra toyuq bu masala qarışdırılır və qızardılır. Yemək əlavə bir şey tələb etmir, ancaq salatlarla təqdim edilə bilər. Toyuq toyuq

8. Sorak

Sorak sadə bir vegetarian köri. Curry soğan və pomidor ilə ədviyyatlı bir masadan ibarətdir. Sorak ən yaxşı isti düyü və ya quru balıq ilə istehlak olunur. Sorak

9. Samarachi kodi

Quru karides, soğan, hindistan cevizi, tamarind və pomidor ədviyyatlı masala təqdim olunan əsas maddələrdir. Hindistancevizi südü ona adi bir dad və toxuma vermək üçün əlavə olunur. Bəziləri karidesin əvəzinə Bombay ördəklərindən də istifadə edirlər. Samarachi Cody ən yaxşı isti düyü və turşu xiyar ilə verilir. Samarachi kodi

10. Zibil xeque xeque

Xec Xec Zibillər Xeque Xeque, karides, hindistan cevizi südü, pomidor, yaşıl çili və soğanın ekzotik yeməyidir. Masala karides ilə qarışdırılmalı və bişmiş soğan, sarımsaq və pomidor əlavə edilməlidir. Hindistancevizi südü tədricən tətbiq olunur. Bu yeməyi Sannas, Dosas və ya Fugias müşayiət edə bilər. Zibil xeque xeque

11. Patolea

"Patrayo" adlandırılan Patolea, çay ilə birlikdə istehlak edilə bilən şirin bir yeməkdir. Tamarind yarpaqları (Haldi ka patta) ilə qırmızı düyü istifadə edir. Hindistancevizi, joaggeri və kardamom doldurulması yarpaqların içərisinə qoyulur (düyü pastası ilə örtülmüşdü), sonra yarpaqlar qatlanmış və ya sarılmış və 20 dəqiqə buxarlanmışdır. Patolea

12. Crab xacuti

Crab Xakuti məşhur Goa yeməyidir. Hazırlanması toyuq xakutinə bənzəyir. Krabın pəncələri diqqətlə çıxarılmalı və sonra xırdabuynuz xNUMX dəqiqə qaynatılmalıdır. Yumurta, tutarlılığa daha qalın olması üçün köri əlavə edilə bilər. Crab xacuti

13. Bebinca

Bebinka, Goa'nın ən məşhur və sevimli desertlərindən biridir. Hindistancevizi südü, şəkər, yumurta və undan hazırlanan bu çox qatlı tort, pancake bir versiyasıdır. Yeməkdə karamel şəkəri var və adi deyil, desertə zəngin bir dad verir. Bebinca

14. Balıq rechedo

Portuqal dilində "Recheado" doldurulmuş deməkdir. Kıyılmış ət və ya ədviyyəli masala və soğan ilə hər hansı bir balıq əlavə edilmiş bir qab. İsti Goan çörəyi ilə verilə bilər.

15. Goan kathate

Goan Hathate - Stew. Toor dal və Channa dal yerkökü, kartof, yaşıl lobya və nağara kimi müxtəlif tərəvəzlərlə qarışdırılır. Kaşmirli qırmızı bibərdən və üyüdülmüş hindistan cevizindən hazırlanan ədviyyəli hindistan cevizi pastası digər ədviyyatlarla əlavə olunur. Yemək Goa'daki konkama icması arasında məşhurdur. Gewe əlavə etdikdən sonra güveç düyü ilə xidmət etdi. Goan kathate

16. Sannalar

Sanny Goa'nın ən sevimli yeməyidir. Şirin bir hindistan cevizi ləzzətinə malikdir və düyüdən hazırlanmışdır. Sannalar əksər yeməkləri tamamlayır. Dad və ədviyyatlarla dolu Goa yeməyini sınamağınız şübhəsiz ki, favoritlər siyahısındadır. Sannalar